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回味大學最愛吃的早餐蛋餅包飯!
因為太難找到有賣的早餐店,只好憑印象摸索出來,做出來果然充滿回憶的味道啊~😂
糯米香和麥香交織在一起,配上香酥培根,和融化的起司蛋,多層次口感好好吃~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
培根
2片
糯米飯
半碗
起司球
3顆
餅皮
低筋麵粉
4大匙
半杯量米杯
太白粉
1/2大匙
蛋液
少許
少許
  • 1
    糯米洗好後放入電鍋煮米,電鍋跳起後要悶20分鐘,可以提前先煮好飯,趁煮與蒸的時候準備其他材料~
  • 2
    將餅皮材料攪拌均勻直到沒有顆粒,直接倒入平底鍋裡,小火煎餅皮直到一面變色凝固可以晃動,再翻面,等到另一面也變色可晃動,即熄火完成餅皮!
  • 3
    打2顆蛋,也加入剛剛餅皮沒用完蛋蛋液一起打蛋,煎好培根到表面微焦發出香味,拿出半碗的糯米飯捏成長條狀,起司切成小塊
  • 4
    倒入油將油均勻分布在鍋中,倒入蛋液,接著馬上放入餅皮壓ㄧ壓,中火煎蛋,直到蛋凝固用可以讓蛋皮晃動時,蛋與餅皮一起翻面
  • 5
    將起司放在中間成一條線,培根接著鋪在起司上,最後放上飯,就熄火囉! 接著將整個蛋餅從一邊往另一邊折過去,像折棉被那樣,往中間料折一次,再折一次剛好使得開口朝下
  • 6
    將折好的蛋餅放入盤中,切成可入口的4大塊,就完成培根蛋餅包飯了!
小撇步

餅皮懶得做的話可以買超市現成餅皮~
糯米飯懶得煮的話可以買飯糰(一整個懶哈哈🙄️)如果有時間可以先泡糯米,沒時間就算囉~
最後折蛋餅可以用筷子輔助喔!但要小心弄破蛋餅,有鐵👋也可以用鐵掌😁

2017/09/11 發表 1,529 瀏覽
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