ღ小吟愛做菜ღ 陳年紹興蒜味豬腳

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22年的紹興酒做成的~
紹興蒜味豬腳
味道香~色澤美
這是我ㄉ超級私房菜

食材

豬前腿腳 1隻
紹興酒 100cc
冰糖 適量
蒜頭 5-8粒
辣椒 適量
適量
香菇素蠔油 適量
  • 1 先將買回來ㄉ豬腳穿燙/沖泡冷水/洗去雜質
  • 2 豬腳放入鍋中煮開後轉為小火約煮1-2小時(依個人口感定時間)
  • 3 將洗好ㄉ豬腳放入鍋中放入紹興酒/冰糖/蒜頭/辣椒/水/醬油
  • 4 放入所有調味料後完全攪拌均勻燉煮(一邊燉煮要一邊攪拌)豬腳顏色才能平均上色
  • 5 燉好的紹興蒜味豬腳
  • 6 22年的紹興酒香氣濃純
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2012/06/27 發表 5,878 瀏覽

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做法2 . 3 順序要互換. 亦可先用少許油爆香蒜頭 放入豬腳再略炒 口感更 Q 彈 . 供參考

4 年前