ღ小吟愛做菜ღ 陳年紹興蒜味豬腳


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22年的紹興酒做成的~
紹興蒜味豬腳
味道香~色澤美
這是我ㄉ超級私房菜

食材
豬前腿腳
1隻
紹興酒
100cc
冰糖
適量
蒜頭
5-8粒
辣椒
適量
適量
香菇素蠔油
適量
  • 1
    先將買回來ㄉ豬腳穿燙/沖泡冷水/洗去雜質
  • 2
    豬腳放入鍋中煮開後轉為小火約煮1-2小時(依個人口感定時間)
  • 3
    將洗好ㄉ豬腳放入鍋中放入紹興酒/冰糖/蒜頭/辣椒/水/醬油
  • 4
    放入所有調味料後完全攪拌均勻燉煮(一邊燉煮要一邊攪拌)豬腳顏色才能平均上色
  • 5
    燉好的紹興蒜味豬腳
  • 6
    22年的紹興酒香氣濃純
小撇步

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2012/06/27 發表 6,145 瀏覽
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討論共 1 則

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做法2 . 3 順序要互換. 亦可先用少許油爆香蒜頭 放入豬腳再略炒 口感更 Q 彈 . 供參考

5 years ago