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Maggie Yu Tang
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小黃瓜炒肉絲

小黃瓜炒肉絲
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食材

醃肉醬料

步驟

  • 先將肉絲醃好。(可前一天先醃,更入味) 碗裡加入醬油、細砂糖、米酒、切細的頭,均勻攪拌後加入肉絲抓勻,靜置一旁。

  • 起熱油鍋,將切碎的頭快炒,爆出香味後倒入醃好的肉絲拌炒。

  • 待肉絲表面都熟後,倒入切塊的小黃瓜拌炒,加半碗水,蓋鍋悶一下。

  • 約3分鐘後開鍋再拌炒,小黃瓜差不多有點軟就可以起鍋了。

小撇步

小黃瓜保留一點脆度,會更有口感。

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