🥛初學者不失敗之鮮奶酪


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只要有4種材料就能作出好吃濃醇的鮮奶酪囉!

熱量
食材
全脂鮮奶
500ml
動物性鮮奶油
250ml
白砂糖
40g
吉利丁片
4片
  • 1
    先將吉利丁片用冷開水泡軟
  • 2
    將鮮奶、鮮奶油、白砂糖放入牛奶鍋中攪拌均勻用小火煮滾(邊緣冒小氣泡即可,不用大滾)
  • 3
    將泡軟的吉利丁擠乾後加入牛奶鍋中,等糖和吉利丁都完全融化就可以熄火。
  • 4
    將煮開的鮮奶過篩倒入容器內
  • 5
    記得將表面的氣泡浮沫撈起,這樣表面才會平滑,冷卻後包覆保鮮膜再放入冰箱。隔天就可以享用美味的鮮奶酪,可以自己加果醬或水果都很美味!
小撇步

此配方為減糖版,甜度可視個人口味調整。

2018/01/17 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問一下冷卻後還水水的是不是失敗了
如果是那應該就是我吉利丁片用太少了

2 months ago
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作者回應

水水的應該是吉利丁份量不夠,可以再調整一下。

2 months ago
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請問這份食譜的吉利丁片的尺寸是多大的??

3 months ago
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作者回應

8cm*12cm的尺寸,每片比台灣食品材料行賣的要厚一些。

3 months ago
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請問產品會產出多少呢

5 months ago
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作者回應

6杯125ml的容量

5 months ago
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那個不好意思 請勿如果改成用吉利丁粉去做 只要以吉利丁1片2.5g來換算成粉 加進去就好了嗎?

8 months ago
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作者回應

我沒用過吉利丁粉來製作,妳可以參考其它用吉利丁粉來製作的奶酪食譜。

8 months ago
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真的零失敗!一次成功。口感不錯但下次想添加一點香草精看可否加深層次感^_^
感謝分享

8 months ago
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作者回應

非常感謝妳的回饋噢!

8 months ago
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請問這大概可以做幾杯呢 ?

9 months ago
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作者回應

看妳杯子的容量,我總共作了6杯(125ml)

9 months ago