牛蒡餅乾Burdock's Bites
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猜猜看這是什麼餅乾?它是名副其實"牛"餅乾喔！
心血來潮想玩些顛覆傳統和市售甜膩餅乾完全不一樣的，剛好手上有一根牛蒡Burdock，今天就試玩這個營養又健康，我給它取個很可愛的名字叫 "牛大力餅乾"，吃了就會像牛一樣有力氣和耐力，呵呵..
食材
牛蒡
100g
低筋麵粉
100g
橄欖油
20g
岩鹽
1/2tsp
黑胡椒
適量
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1牛蒡去皮刨細絲後泡入醋水幾分鐘，濾乾再用刀子切碎細些後備用。 所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰，蓋上保鮮膜或放進塑膠袋， 移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘。 -
2麵糰均分為12顆，排列到烤培紙上，用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁圓狀。 用模型壓出圓餅狀(此步驟也可省略)，壓好後靜置鬆弛約10分鐘，
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3烤盤放進已預熱170℃烤箱烘烤約20分鐘。 取出稍待冷卻後，剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即完成囉!
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4老爺一口接一口地吃下去說一點也不像Burdock啊! 比外面賣的crisps 好吃呢! 我也覺得好吃.
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