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小彌勒
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煎的臭豆腐

煎的臭豆腐

描述

臭豆腐都是用炸的,炸過後吃起來甜味不見了且比較乾,我發現手工臭豆腐用微煎後,保留了水份和甜味,會讓人吃不膩。

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步驟

  • 熱鍋下一些油,轉小火放手工臭豆腐,再轉中小火兩面煎至金黃色。

    熱鍋下一些油,轉小火放手工臭豆腐,再轉中小火兩面煎至金黃色。

  • 臭豆腐稍微煎,裡面會帶甜味和水份(這是手工臭豆腐的特色),
煎好後搓破放沙茶醬即可。

    臭豆腐稍微煎,裡面會帶甜味和水份(這是手工臭豆腐的特色), 煎好後搓破放沙茶醬即可。

小撇步

不沾鍋只要冷鍋冷油放臭豆腐再開中小火。
沙茶醬可換成辣椒醬和泡菜。
煎好的臭豆腐切塊或切條狀可炒菜。

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