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食材
中筋麵粉
400克
椰汁
140毫升
牛奶
80毫升
砂糖
70克
乾酵母
5克
  • 1
    先把所有材料拌好,再用手搓至麵團包面光滑。放在大盆中鋪上保鮮紙發酵大約一小時至2倍大。
  • 2
    把麵團取出,放在工作檯上用手向下壓排氣,再把麵團以麵粉棒壓至長方形。
  • 3
    把長方形麵團捲至一條長條形。 再分割成幾份(隨個人喜愛)
  • 4
    再發酵大約半小時。
  • 5
    放進蒸籠蒸十五分鐘,先以大火把水煮滾再轉中火蒸。 蒸完後不要立即打開蓋子,要先開出一條小縫讓饅頭慢慢降溫,這樣蒸出來的饅頭便不會頂部下陷。
2017/09/07 發表 3,047 瀏覽
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