豆腐漢堡排—留學生食譜


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想吃漢堡排想到嘴饞
在台灣就做過牛絞肉跟豬絞肉混搭的滿足漢堡排
在日本想要用簡單便宜的食材製作漢堡排
豬絞肉相對於牛絞肉便宜,木棉豆腐代替牛絞肉這樣也吃的比較健康
只有製作過程複雜點,要上桌時非常簡單只要煎過就好,百搭白飯、炒飯跟麵包類,非常適合當便當菜喔
吃的時候記得加顆荷包蛋跟漢堡排一起吃超幸福的ˊUˋ
請注意份量是指我拍出來的漢堡排大小可以做11人份,手比較大或想吃飽一點的就不是11人份喔

時間
60 分鐘
熱量
食材
豬絞肉
270g
洋蔥
半顆
木棉豆腐
1盒
常溫雞蛋
1顆
麵包粉
4匙
  • 1
    開始備料 雞蛋請用常溫雞蛋,請先把雞蛋拿出來退冰喔 木棉豆腐先用重物壓出多餘水分,漢堡排製作才不會太濕不好成形
  • 2
    洋蔥切丁下鍋炒至透明褐色,豬絞肉油脂夠多,這裡油請用一小匙 炒完後熄火,洋蔥放涼 直接使用炒洋蔥的鍋子製作漢堡排,這樣就不用在多洗一個鍋子
  • 3
    豆腐搗碎,越碎越好
  • 4
    豬絞肉加進去前請再用湯匙切碎一點
  • 5
    麵包粉4匙
  • 6
    把木棉豆腐、豬絞肉、麵包粉跟常溫雞蛋放入炒洋蔥的鍋子 注意,鍋子跟洋蔥都要是放至冷的
  • 7
    接下來,努力地把所有食材攪拌均勻 挖一個手掌大小的肉團開始來回丟它 把裡面的空氣打出來,漢堡肉也會變緊密不容易散開
  • 8
    肉肉全部拍完成型後 來準備儲存(總共11顆漢堡排)
  • 9
    用保鮮膜把漢堡排一顆顆包起來 把要吃的份冰至冷藏區 剩下的漢堡排放入保鮮袋全數放入冷凍庫保存
  • 10
    煎漢堡肉的時候,請在鍋底上塗一點油 漢堡肉本身是豬肉組成油脂很夠 煎到兩面有焦色後關火蓋鍋蓋用餘溫把它悶熟 就可以吃啦!!!
小撇步

雞蛋可以打散後再丟入食材中,比較好攪拌。
漢堡排製作我並沒有調味,想吃健康簡單,想要比較有味道的話再加1匙鹽巴跟胡椒~~~
吃的時候加點蕃茄醬跟美乃滋味道很好喔!!
冷凍庫不是萬能的,儲存的漢堡排還是要盡快食用完畢喔!!
我的漢堡排拍得比較小顆,因為這樣比較好帶便當。
喜歡吃大份的朋友,可以依自己想吃的分量製作大顆的漢堡排,畢竟重點還是自己要吃的開心喔ˊUˋ

2017/09/10 發表 2,701 瀏覽
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