禾&翊

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辣豆瓣炒桂竹筍

Name: 辣豆瓣炒桂竹筍 by 禾&翊
Total time: 10 min
Yield: 7
Ingredients: 桂竹筍（處理過的） 1條; 肉片 300公克; 蒜末 適量; 辣豆瓣醬 適量; 醬油 適量; 水 適量; 白胡椒粉 適量; 青蔥 2-3根; 米酒 一點

描述

在自助餐常看到的菜色，也能簡單在家料理。

90 說讚

份量

7 人份

時間

10 分鐘

食材

桂竹筍（處理過的）

1條
肉片

300公克
蒜末

適量
辣豆瓣醬

適量
醬油

適量
水

適量
白胡椒粉

適量
青蔥

2-3根
米酒

一點

步驟

1、在市場買回來的桂竹筍用水清洗一下，先切適當的大小，在用滾水煮5-10分鐘，瀝水備用。 2、肉片先用一點醬油醃一下。 3、蒜頭切末。 4、青蔥斜切成蔥花。
1、平底鍋加油（量可以多一點），放入肉片炒八分熟，加入蒜頭末炒到肉熟，加點米酒略炒，開始加入調味料辣豆瓣醬，一定要先炒喔，才會香，在加點醬油（不用太多）跟白胡椒粉拌一下。 2、倒入今天的主角「桂竹筍」，翻炒，加點水燜煮讓桂竹筍入味（約2-5分左右） 3、起鍋前灑上斜切的青蔥，略拌就可以上桌。

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2017/09/04 發表

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