辣豆瓣炒桂竹筍 禾&翊 34 食譜 11 粉絲 追蹤 90 說讚 一起做 讚 收藏 描述 在自助餐常看到的菜色,也能簡單在家料理。 份量 7 人份 時間 10 分鐘 食材 桂竹筍(處理過的) 1條 肉片 300公克 蒜末 適量 辣豆瓣醬 適量 醬油 適量 水 適量 白胡椒粉 適量 青蔥 2-3根 米酒 一點 1、在市場買回來的桂竹筍用水清洗一下,先切適當的大小,在用滾水煮5-10分鐘,瀝水備用。 2、肉片先用一點醬油醃一下。 3、蒜頭切末。 4、青蔥斜切成蔥花。 1、平底鍋加油(量可以多一點),放入肉片炒八分熟,加入蒜頭末炒到肉熟,加點米酒略炒,開始加入調味料辣豆瓣醬,一定要先炒喔,才會香,在加點醬油(不用太多)跟白胡椒粉拌一下。 2、倒入今天的主角「桂竹筍」,翻炒,加點水燜煮讓桂竹筍入味(約2-5分左右) 3、起鍋前灑上斜切的青蔥,略拌就可以上桌。 3,486 瀏覽 2017/09/04 發表