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Anita Chen
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叉燒肉

叉燒肉

描述

香料鹽封叉燒 淋上醬油直接火烤 沒有複雜的手續及調味料 簡單好做又好吃 菜色多變 不怕吃膩 只要注意溫度 烤出來一定鮮嫩多汁!
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FB:Anita Chen / IG:anitachen0103
FB社團: 現代廚藝:溫控舒肥料理

64 說讚

份量

4 人份

食材

主要食材
調味料
香料

步驟

  • 香料部分: 辣椒個切一半 頭剝開

  • 豬肉部分: 帶皮五花肉捲起來 以香料鹽封一天

  • 淋上醬油
將香料放置旁邊(辣椒及蒜頭)

    淋上醬油 將香料放置旁邊(辣椒頭)

  • 先230度/20分鐘
再不設溫度(90 C)烤 直到肉心64度

    先230度/20分鐘 再不設溫度(90 C)烤 直到肉心64度

  • 切開的樣子

    切開的樣子

  • 泡個豚骨拉麵 打顆蛋 放上一片海苔 撒個蔥花
配上剛出爐的叉燒肉 比外面的還好吃😋

    泡個豚骨拉麵 打顆蛋 放上一片海苔 撒個花 配上剛出爐的叉燒肉 比外面的還好吃😋

  • 考個麵包 加上幾片生菜 配上叉燒肉就可以當早餐吃囉❤️

    考個麵包 加上幾片生菜 配上叉燒肉就可以當早餐吃囉❤️

小撇步

1.重口味可以加重調味料 可自由增減
2.控溫很重要 探溫棒要插好 烤出來才會鮮嫩多汁

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