什錦芽菜

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這是一道清爽的便當菜式,把以往只有芽菜炒韮菜,變成一道色香味俱全便當菜色。對於常常要帶便當的我們,真的覺得很美好。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

綠豆芽菜或黃豆芽菜 1包
黑木耳 100克
3支
紅蘿蔔 適量
蒜頭 3-5粒
金針菇 1包
肉絲 200克
香菇素蠔油或是柴魚醬油(擇一) 2湯匙
蒜蓉辣椒醬 1小湯匙
1小匙
  • 1將所有材料洗淨、切絲便妥。
  • 2先將蒜頭爆香,然後放入肉絲炒,等炒到變成金黃色以後,將蔥放入爆香,然後除了芽菜以外,其於A的食材一同放入鍋內翻炒。不需要加水,因為金針茹和芽菜容易出水。
  • 3將材料B除了鹽以外,先拿一個碗拌均。最後放入芽菜和適量的醬料(依各人喜好的量)翻炒些時後,即可起鍋。記得芽菜很容易熟,所以不要炒太久。
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小撇步

柴魚醬油或是素蠔油選擇一種即可。芽菜炒太久會出水,所以要依各人鹹度調整。

2017/09/03 發表 762 瀏覽

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