楓糖冰淇淋 🍁🍨 🇨🇦

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來自加拿大的美味。楓糖漿的香味得天獨厚,只是因為成本高昂,在市面上很難買得到。自己動手做,享受夏日的尾聲。不需冰淇淋機也可以做出比市售還好吃的冰淇淋🍁🍨

食材

鮮奶油 150 ml
鮮奶 150ml
蛋黃 2個
楓糖漿 75ml
堅果(敲碎) 150ml
鹽巴 一小撮
消化餅(碎) 3塊
  • 1鮮奶放鍋中,小火煮致邊冒泡。蛋黃打散,緩慢地邊攪拌邊倒人一半的熱鮮奶。再把混合物倒回鍋中,小火邊攪拌邊煮致濃稠。放入冰箱冷藏備用。
  • 2冷卻的步驟1透過濾網倒進鮮奶油攪拌,同時拌入楓糖漿及鹽巴。放置冷凍庫2小時。
  • 3堅果送進烤箱130°C烤13分鐘。倒入步驟2拌勻。
  • 4之後4小時每一小時從冷凍庫拿出來攪拌一下。最後一次加入消化餅攪拌均勻即完成。
  • 5
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小撇步

蛋黃與熱鮮奶混合時一定要慢慢倒入及不停攪拌預防結塊。

2017/09/01 發表 947 瀏覽

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