楓糖冰淇淋 🍁🍨 🇨🇦
楓糖冰淇淋 🍁🍨 🇨🇦
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來自加拿大的美味。楓糖漿的香味得天獨厚，只是因為成本高昂，在市面上很難買得到。自己動手做，享受夏日的尾聲。不需冰淇淋機也可以做出比市售還好吃的冰淇淋🍁🍨
食材
鮮奶油
150 ml
鮮奶
150ml
蛋黃
2個
楓糖漿
75ml
堅果（敲碎）
150ml
鹽巴
一小撮
消化餅（碎）
3塊
-
1鮮奶放鍋中，小火煮致邊冒泡。蛋黃打散，緩慢地邊攪拌邊倒人一半的熱鮮奶。再把混合物倒回鍋中，小火邊攪拌邊煮致濃稠。放入冰箱冷藏備用。
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2冷卻的步驟1透過濾網倒進鮮奶油攪拌，同時拌入楓糖漿及鹽巴。放置冷凍庫2小時。
-
3堅果送進烤箱130°C烤13分鐘。倒入步驟2拌勻。
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4之後4小時每一小時從冷凍庫拿出來攪拌一下。最後一次加入消化餅攪拌均勻即完成。 -
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小撇步
蛋黃與熱鮮奶混合時一定要慢慢倒入及不停攪拌預防結塊。