紅豆麵包
描述
冰箱裡剩一些前陣子做的紅豆泥，就拿來做了台灣和日本麵包店裡的共同要角～好吃的あんパン！
食材
步驟
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![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將麵團材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。
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手沾點麵粉搓一下麵團，不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後，均分成１０等份並滾圓，蓋保鮮膜或濕布鬆弛醒１５分鐘。
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內餡紅豆泥也均分成１０等份。 自製紅豆餡可參考：https://icook.tw/recipes/93837
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＜整型Ａ＞：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入內餡，再包捏成球形。將整型好的紅豆包粘接面朝下，一個個有間隔地排放在已舖有烘焙布的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。
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＜整型Ｂ＞：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入內餡，再包捏成球形。粘接面朝下再桿成橫長橢圓形，表面斜畫幾刀，再翻面捲包起來，二端接合。再一個個有間隔地排放在已舖有烘焙布的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。
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取出發酵完畢的麵團，先在表面塗抹一層蛋液後，再舖放黑芝麻粒。最後送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０鐘即完成。
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麵包出爐後，將麵包移至鐵網架上冷卻。
![麵包機容器內裝好做麵包的葉片，將[麵團]材料放入，酵母粉投入專用糟（若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體，稍拌勻後先倒入容器內），選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能，共攪拌２０分鐘，攪拌完成後，麵團就留在容器內發酵約40分鐘~１小時至兩倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1070301%2F1c62fb2e433be0e3.jpg&width=800)
![[內餡]紅豆泥也均分成１０等份。
自製紅豆餡可參考：https://icook.tw/recipes/93837](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1070296%2F443e5b6365a7b3e1.jpg&width=800)
![＜整型Ａ＞：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入[內餡]，再包捏成球形。將整型好的紅豆包粘接面朝下，一個個有間隔地排放在已舖有烘焙布的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1070297%2F598aa4f907adc14b.jpg&width=800)
![＜整型Ｂ＞：取一圓麵團桿成中厚邊薄的圓片，中間放入[內餡]，再包捏成球形。粘接面朝下再桿成橫長橢圓形，表面斜畫幾刀，再翻面捲包起來，二端接合。再一個個有間隔地排放在已舖有烘焙布的烤盤上，表面噴點水，送進密閉烤箱，做最後發酵至２倍大（約３５度Ｃｘ４０分鐘）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1070298%2Fb88733b413783e88.jpg&width=800)
![取出發酵完畢的麵團，先在[表面]塗抹一層蛋液後，再舖放黑芝麻粒。最後送進已預熱１８０度Ｃ的烤箱，烘烤１８～２０鐘即完成。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1070299%2F2739df800f9dba71.jpg&width=800)
