雞肉炒飯鑲中卷輕鬆煮,菜鳥媽咪也能變大廚


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一道看起來很厲害的菜,作起來一點也不難喔~
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份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
兩尾
三條
兩碗
半顆
兩大匙
1/4顆
3~4瓣
中卷滷汁
三大匙
1000cc
雞肉醃料
一大匙
適量
炒飯調味料
一大匙
適量
  • 1
    雞肉加入醃料至少十分鐘,洋蔥及紅椒切丁,蒜瓣切成蒜末備用
  • 2
    起油鍋炒雞肉至上色,撈起備用
  • 3
    使用同一鍋炒軟洋蔥至透明狀再加入蒜末炒香,加入紅椒丁、白飯、玉米及雞肉拌炒,最後使用鮮美露嗆鍋調味,撒上胡椒粉拌炒即完成炒飯備用
  • 4
    將中捲的頭部與內臟去除後洗淨,拔除外皮,加入一大匙米酒去腥,先將中卷過熱水川燙半熟去腥(此步驟也可省略)
  • 5
    瀝乾水分後準備鑲入雞肉炒飯
  • 6
    每份填入約七分滿的炒飯,需稍壓緊實,才不會切完米飯成鬆散狀,用牙籤封口
  • 7
    將鮮美露三大匙加冷水1000cc入鍋內煮開,放入中卷煮約15分熄火
  • 8
    瀝乾滷汁後切出適當大小,擺盤即完成
  • 9
    喜歡吃辣的朋友另外用鮮美露加上辣椒蔥末當沾醬,超涮嘴!!
小撇步

1.中卷可以省略川燙的部分,塞入炒飯直接再放入滷汁裡煮熟即可
2.塞入炒飯約七分滿,不然會爆,炒飯需壓緊,切斷才不會鬆散
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