芝麻豆包捲

Name: 芝麻豆包捲 by 主婦食堂
Ingredients: 紅蘿蔔 1條; 菠菜 2小把; [調味料] 醬油 1大匙; 低筋麵粉 4大匙; [調味料] 調合油 適量; 水 適量; [調味料] 鹽 適量; 蛋 5個; [調味料] 白芝麻 適量; 生豆包 4個

描述

食譜設計／陳金蓮　影／劉忠

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食材

紅蘿蔔

1條
菠菜

2小把
低筋麵粉

4大匙
水

適量
蛋

5個
生豆包

4個

調味料

醬油

1大匙
調合油

適量
鹽

適量
白芝麻

適量

步驟

紅蘿蔔切長條，連同菠菜分別汆燙，放入冷水至涼，擰乾菠菜水分。低筋麵粉、水以1：1調勻成麵糊。
蛋、醬油拌勻，倒入油鍋，用筷子攪拌攤平，煎熟後起鍋，切長條寬約2.5公分。
乾淨桌面上，將豆包2個展開攤平、邊縫重疊，內側抹鹽，依序放上作法2蛋皮條2條、紅蘿蔔條4條、菠菜1小把後捲起，取麵糊沾黏封口處，接著完成另1條。
將作法3豆皮捲，表面均勻塗上麵糊，放入盛裝白芝麻的盤中，輕輕滾動，均勻附著白芝麻。
鍋中放入油燒熱，續入作法4 豆皮捲，煎炸至表面呈金黃色，略硬即可起鍋，切成適量大小。

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2017/08/30 發表

主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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