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Mimi's台客餐桌
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熱量爆棚的糖醋排骨

熱量爆棚的糖醋排骨

描述

想增肥的人真心推薦。平常的我不太喜歡做這道料理,第一:肉一定要過油炸過才好吃,第二:加上醬料的加持,一盤下肚還不如去吃一份大麥克薯條加大(反正熱量都很驚人,大麥克爽感cp值較高😏)
餐桌上有這樣一道高熱量的食物其實也沒關係的,記得其他道菜清淡搭配即可唷

147 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 所有食材洗淨切成等塊備用,排骨抓醃些許米酒與蛋液,稍加按摩

    所有食材洗淨切成等塊備用,排骨抓醃些許米酒與蛋液,稍加按摩

  • 起一油鍋,排骨灑入適量木薯粉,下鍋炸至微金黃。用長筷子適時翻動,待肉塊浮起感覺重量變比較輕的時候,顏色也有微金黃,就可以撈起瀝油備用。

    起一油鍋,排骨灑入適量木薯粉,下鍋炸至微金黃。用長筷子適時翻動,待肉塊浮起感覺重量變比較輕的時候,顏色也有微金黃,就可以撈起瀝油備用。

  • 使用一點剛炸排骨的油爆香洋蔥,軟了之後再下椒類和鳳梨片,持續翻炒至熟

    使用一點剛炸排骨的油爆香洋蔥,軟了之後再下椒類和鳳梨片,持續翻炒至熟

  • 下事先調好的糖醋醬(醬油+蕃茄醬+紅糖(也可用鳳梨醬汁代替)+水),開中大火燒醬料

    下事先調好的糖醋醬(醬油+蕃茄醬+紅糖(也可用鳳梨醬汁代替)+水),開中大火燒醬料

  • 加入排骨拌勻,最後起鍋前下蔥綠,炒製幾下約10秒即可起鍋擺盤

    加入排骨拌勻,最後起鍋前下綠,炒製幾下約10秒即可起鍋擺盤

小撇步

1.這裡不想使用勾芡,主要醬汁比例調好,收乾就好了。
2.糖醋醬要在烹飪開始前就要準備囉~是前置作業的重要部分,不然會手忙腳亂。

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