熱量爆棚的糖醋排骨


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想增肥的人真心推薦。平常的我不太喜歡做這道料理,第一:肉一定要過油炸過才好吃,第二:加上醬料的加持,一盤下肚還不如去吃一份大麥克薯條加大(反正熱量都很驚人,大麥克爽感cp值較高😏)
餐桌上有這樣一道高熱量的食物其實也沒關係的,記得其他道菜清淡搭配即可唷

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
豬小排
半斤
黃椒
半顆
紅椒
半顆
洋蔥
一小顆
青椒(此次無加,蔥代替)
半顆
調味料
番茄醬
50克
薄鹽醬油
50克
熱水
25克
米酒
少許
鳳梨罐頭(也可不加)
兩片
紅糖
一湯匙
木數粉
15克
白醋
適量(依個人)
  • 1
    所有食材洗淨切成等塊備用,排骨抓醃些許米酒與蛋液,稍加按摩
  • 2
    起一油鍋,排骨灑入適量木薯粉,下鍋炸至微金黃。用長筷子適時翻動,待肉塊浮起感覺重量變比較輕的時候,顏色也有微金黃,就可以撈起瀝油備用。
  • 3
    使用一點剛炸排骨的油爆香洋蔥,軟了之後再下椒類和鳳梨片,持續翻炒至熟
  • 4
    下事先調好的糖醋醬(醬油+蕃茄醬+紅糖(也可用鳳梨醬汁代替)+水),開中大火燒醬料
  • 5
    加入排骨拌勻,最後起鍋前下蔥綠,炒製幾下約10秒即可起鍋擺盤
小撇步

1.這裡不想使用勾芡,主要醬汁比例調好,收乾就好了。
2.糖醋醬要在烹飪開始前就要準備囉~是前置作業的重要部分,不然會手忙腳亂。

2017/09/19 發表 4,274 瀏覽
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10 months ago