檸香輕乳酪蛋糕

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酸甜酸甜爽口宜人,輕心無負擔,份外值得手作這款蛋糕。冷藏後也不會失去原有口感,還多一份涼意,配上熱茶或咖啡是苦盡甘來的點醉。

食材

法國燈塔乳酪起司 100g
奶粉水 90cc
蛋黃 3顆
黑糖 15-20g
檸檬汁 2大匙
低筋麵粉 25g
玉米粉 15g
檸檬皮屑 少許
打發蛋白胡
蛋白 3-4顆
檸檬汁 1大匙
塔塔粉 2g
黑糖 20g
  • 11.室溫下的乳酪起司與黑糖先攪拌均勻成現半乳白狀,再慢慢加入蛋黃液(3顆)、奶水與檸檬汁也加入拌勻。低筋麵粉與玉米粉過塞網加入,此時用橡皮刮刀慢慢從外往內刮勻麵糊,不讓太多空氣跑進 2.蛋白、黑糖、檸檬汁、塔塔粉,用機器中速打發至濕性發泡,拿出分兩次加入剛才的蛋黃麵糊 3.烤箱140-160度45分
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2017/08/28 發表 1,136 瀏覽

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