🐷🌿🎋辣炒豬

買了俗稱離緣肉的二層肉,本想剁碎後做蒸肉,剁切當中突然想起吃過的泰式打抛豬料理,但是沒有打抛葉🍃也就不敢自稱是打抛豬,那就改變做法,一樣好吃下飯

食材
二層肉
200g
洋蔥
半顆
紅辣椒
2支
大蒜
2顆
老薑
1小塊
青蔥
半支
香菜
適量
調味料
辣豆瓣醬
1湯匙
冰糖
1茶匙
鹽巴
半茶匙
米酒
1湯匙
醬油
半湯匙
黑醋
半湯匙
  • 1
    買回來是一整塊肉,先切成條狀再切成肉丁再剁碎,也可隨個人口感切成小肉丁或請店家把豬肉絞碎成豬絞肉
  • 2
    把配料備好洋蔥切絲,青蔥切段,其餘的切成細末狀
  • 3
    熱鍋先爆香蔥薑蒜辣椒,再下洋蔥絲,洋蔥變軟後把豬肉末放入,先稍微拌炒後加入豆瓣醬,米酒,糖,鹽巴再快速拌炒
  • 4
    儘量把肉末炒散開來,使其均勻受熱,再加入醬油及黑醋,肉熟後再放入香菜,再快速炒勻就可以上菜了,白飯又多扒了一碗😁
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小撇步

香菜也可以改成九層塔葉,洋蔥也可改成耐炒的蔬菜或加入皮蛋未

2017/08/27 發表 423 瀏覽
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