起士雞肉鹹派

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濃濃的奶香內餡搭配香草雞肉交織出美好的味道
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烹調時間120分鐘

食材

塔皮
無鹽奶油 180g
低筋麵粉 320g
適量
內餡
奶油乳酪 200g
鮮奶油 100g
起士(內餡) 100g
洋蔥 1顆
去骨雞腿 數片
義式香料 適量
  • 1塔皮材料拌勻 冷藏醒麵30分
  • 2入模
  • 3雞皮取下先煎出雞油
  • 4雞腿肉切小以鹽 黑胡椒 香料醃製
  • 5炒洋蔥
  • 6加入雞肉拌炒
  • 7炒熟
  • 8內餡製作 起士 鮮奶油 奶油乳酪隔水加熱融化
  • 9均質機打勻
  • 10先放雞肉
  • 11再放內餡
  • 12上面灑些起士 170度40分鐘左右
  • 13完成
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小撇步

烤溫視起士變色情況調整
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2017/08/27 發表 2,440 瀏覽

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內餡跟餅皮做好是否可放冷凍?一次沒辦法吃那麼多。冷凍出來放起司下去烤時間約多久

6 months ago