酥炸鹹酥雞 幸福人妻的料理日記 17 食譜 39 粉絲 追蹤 105 說讚 一起做 讚 收藏 描述 自己做鹹酥雞便宜又衛生 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 主食材 雞胸肉 二盒 調味料 醬油 一大匙 香油 一小匙 黑胡椒粉 少許 月桂葉 二片 蒜頭 3-4瓣 椒鹽粉 少許 九層塔 少許 地瓜粉 適量 全蛋 半顆 砂糖 一小匙 步驟 雞胸肉切小塊 加入醬油,胡椒粉,香油,月桂葉,蒜末,砂糖 將雞肉跟所有調味料攪拌均勻,可以加半顆蛋液增加雞肉的滑嫩感,放冰箱醃30分鐘入味 油鍋可以先加熱至180度 雞肉均勻裹上地瓜粉 入油鍋先用中火稍微炸至定型上色,就先撈起來 將撈起的雞肉開大火再二次下油鍋回炸至酥脆,起鍋前放入九層塔炸一下就起鍋,起鍋後撒上少許椒鹽粉 小撇步 雞肉分二次炸第一次炸約7.8分熟,撈起來再二次炸比較不會柴跟吃油,記得起鍋前一定要開大火炸才不會吃油 3,332 瀏覽 2017/08/26 發表