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自己做鹹酥雞便宜又衛生

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
雞胸肉
二盒
調味料
醬油
一大匙
香油
一小匙
黑胡椒粉
少許
月桂葉
二片
蒜頭
3-4瓣
椒鹽粉
少許
九層塔
少許
地瓜粉
適量
全蛋
半顆
砂糖
一小匙
  • 1
    雞胸肉切小塊
  • 2
    加入醬油,胡椒粉,香油,月桂葉,蒜末,砂糖
  • 3
    將雞肉跟所有調味料攪拌均勻,可以加半顆蛋液增加雞肉的滑嫩感,放冰箱醃30分鐘入味
  • 4
    油鍋可以先加熱至180度
  • 5
    雞肉均勻裹上地瓜粉
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  • 6
    入油鍋先用中火稍微炸至定型上色,就先撈起來
  • 7
    將撈起的雞肉開大火再二次下油鍋回炸至酥脆,起鍋前放入九層塔炸一下就起鍋,起鍋後撒上少許椒鹽粉
小撇步

雞肉分二次炸第一次炸約7.8分熟,撈起來再二次炸比較不會柴跟吃油,記得起鍋前一定要開大火炸才不會吃油

2017/08/26 發表 2,020 瀏覽
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