酥炸鹹酥雞

幸福人妻的料理日記
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描述

自己做鹹酥雞便宜又衛生

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材
二盒
調味料
一大匙
一小匙
少許
二片
3-4瓣
少許
少許
適量
半顆
一小匙

步驟

  • 雞胸肉切小塊

  • 加入醬油,胡椒粉,香油,月桂葉,蒜末,砂糖

  • 將雞肉跟所有調味料攪拌均勻,可以加半顆蛋液增加雞肉的滑嫩感,放冰箱醃30分鐘入味

  • 油鍋可以先加熱至180度

  • 雞肉均勻裹上地瓜粉

  • 入油鍋先用中火稍微炸至定型上色,就先撈起來

  • 將撈起的雞肉開大火再二次下油鍋回炸至酥脆,起鍋前放入九層塔炸一下就起鍋,起鍋後撒上少許椒鹽粉

小撇步

雞肉分二次炸第一次炸約7.8分熟,撈起來再二次炸比較不會柴跟吃油,記得起鍋前一定要開大火炸才不會吃油

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