【幸福海物】鰹魚露藍星斑

事前準備: 1.將澎湖海菜提前解凍備用。 2.將藍星斑處理乾淨，洗淨備用。 3.將兩顆雞蛋打成均勻蛋花備用。 開始將清水加熱至開始沸騰，再將藍星斑放進滾水中，將火力調整成小火悶煮五分鐘。

時間差不多時，用筷子測試是否輕易穿透魚體，便可將藍星斑從熱湯中撈起置盤。 接著，調整為中火讓清魚湯再次滾沸後，先將蛋花倒入清湯中，稍微均勻攪拌一下，讓蛋花凝結。然後再將澎湖海菜放進湯中，與蛋花一起均勻攪拌。最後，添加適量的海鹽或調味料，便可起鍋裝碗。

最後盛一碗白米飯，將鰹魚露淋在藍星斑盤中，搭配自然健康的澎湖海菜蛋花湯。 今天的早餐，很幸福! ^_____^