威士忌香蕉磅蛋糕

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描述

用椰子油取代奶油不僅省掉融化奶油的工序,口感也較傳統磅蛋糕更為蓬鬆綿密而輕盈,這是屬於夏天的威士忌香蕉磅蛋糕,也是芭娜娜的味自慢。

想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post_23.html

食材

130克
130克
120克
1小匙
2顆
15ml
1小撮
1大匙

步驟

  • 香蕉去皮用叉子壓成泥與威士忌混合浸漬入味。

    香蕉去皮用叉子壓成泥與威士忌混合浸漬入味。

  • 烤模塗上一層奶油薄拍上麵粉,烤箱預熱180度。

    烤模塗上一層奶油薄拍上麵粉,烤箱預熱180度。

  • 中筋麵粉與泡打粉混合過篩後加入鹽備用。

    中筋麵粉與泡打粉混合過篩後加入鹽備用。

  • 用打蛋器把蛋黃與一半的糖攪拌至質地如鮮奶油,並加入牛奶拌勻。

    用打蛋器把蛋黃與一半的糖攪拌至質地如鮮奶油,並加入牛奶拌勻。

  • 蛋白與另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。

    蛋白與另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。

  • 把椰子油加入做法4.蛋黃液中攪拌均勻,續入香蕉泥輕拌。

    把椰子油加入做法4.蛋黃液中攪拌均勻,續入香蕉泥輕拌。

  • 倒入做法3.的粉類攪拌至看不到白色粉類。

    倒入做法3.的粉類攪拌至看不到白色粉類。

  • 倒入蛋白霜輕柔拌勻。

    倒入蛋白霜輕柔拌勻。

  • 把麵糊倒入烤模送進烤箱,烤15分鐘後用小刀在中間垂直畫一刀。

    把麵糊倒入烤模送進烤箱,烤15分鐘後用小刀在中間垂直畫一刀。

  • 續烤20分鐘至用竹籤插入蛋糕體最厚處不會沾黏麵糊。

    續烤20分鐘至用竹籤插入蛋糕體最厚處不會沾黏麵糊。

  • 從烤箱取出稍微放涼後倒出烤模置於網架上攤涼。

    從烤箱取出稍微放涼後倒出烤模置於網架上攤涼。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,606 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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