威士忌香蕉磅蛋糕
描述
用椰子油取代奶油不僅省掉融化奶油的工序,口感也較傳統磅蛋糕更為蓬鬆綿密而輕盈,這是屬於夏天的威士忌香蕉磅蛋糕,也是芭娜娜的味自慢。
想了解椰子油？http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post_23.html
熱量
步驟
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香蕉去皮用叉子壓成泥與威士忌混合浸漬入味。
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烤模塗上一層奶油薄拍上麵粉,烤箱預熱180度。
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中筋麵粉與泡打粉混合過篩後加入鹽備用。
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用打蛋器把蛋黃與一半的糖攪拌至質地如鮮奶油,並加入牛奶拌勻。
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蛋白與另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。
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把椰子油加入做法4.蛋黃液中攪拌均勻,續入香蕉泥輕拌。
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倒入做法3.的粉類攪拌至看不到白色粉類。
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倒入蛋白霜輕柔拌勻。
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把麵糊倒入烤模送進烤箱,烤15分鐘後用小刀在中間垂直畫一刀。
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續烤20分鐘至用竹籤插入蛋糕體最厚處不會沾黏麵糊。
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從烤箱取出稍微放涼後倒出烤模置於網架上攤涼。
