(煮食影片)錫蘭紅茶牛軋糖 (棉花糖版)
描述
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步驟
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棉花糖太大顆的話，先剪成小塊。
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把沸水放進大碗，把白朱古力放在細碗內，然後，將細碗放在大碗內，座融白朱古力。
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把棉花糖、牛油和錫蘭紅茶放在不黏鍋，用中小火煮融棉花糖和牛油，邊煮邊用橡皮刮刀攪拌。
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等棉花糖八九成融化時，即未煮成完全的液體狀可關爐，然後攪拌棉花糖，讓它完全融化。
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下白朱克力，攪拌好。關爐後的攪拌過程要快，放涼了就會很難攪勻。
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加入奶粉攪拌，此時牛軋糖會變固體。攪勻過程也要快哦。
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用牛軋糖塑型工具套裝，把牛軋糖塑成長方型。
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可以放在室温放涼，也可放進雪櫃中，加快牛軋糖變硬的時間。放在雪櫃1小時，放至夠硬，便可切成條狀。牛軋糖太熱時切，會很黏很難切，如放得太涼太硬，也會很難切。所以，要把握適當的切割時間哦。
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切好後，可用糯米紙包好，再包糖紙。如果覺得牛軋糖造出來夠硬，可不用包糯米紙。
小撇步
1. 牛軋糖塑型工具套裝可在淘寶購買。強烈建議買牛軋糖塑型工具套裝，非常方便把牛軋糖塑型。牛軋糖塑型工具套裝內有矽膠方形磨具、矽膠不粘墊、欅木滾平棒和欅木切割輔助棒。
如不想買牛軋糖塑型工具套裝，也可用牛油紙包着牛軋糖塑造成長方型，再放涼。
2. 這個食譜做出來的牛軋糖是偏軟的。
3. 提一提糯米紙是可食用的。糯米紙其實就是包白兔糖的薄薄一塊可吃的紙。由於可以食用，是有食用期限的。
