十分鐘完成的芒果薄荷雪酪 sorbet


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雪酪Sorbet沒有鮮奶油與牛奶,純粹由水果與糖作成,是比冰淇淋更健康的選擇,對牛奶過敏的朋友也可以享受冰涼的好滋味!

參考:seriouseats

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份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
薄荷葉
30片
150公克
1杯(340公克)
芒果(大)
1顆
檸檬皮屑
1顆
  • 1
    留一些薄荷葉裝飾用。(薄荷是自己種的,大概三四莖就有了)
  • 2
    將糖與薄荷裝在碗中,混合搗碎。這個部分可以用缽或食物調理機處理,或用手撕碎薄荷葉與糖混合。
  • 3
    將糖、薄荷和「一半」的水倒入鍋中,用小火滾,直到糖消失無蹤,質地濃稠。 離火待涼。
  • 4
    將薄荷瀝掉。
  • 5
    將剩下的水、檸檬皮屑與芒果打成泥。
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  • 6
    加入放涼的薄荷液混合。
  • 7
    放冷藏約30分鐘。
  • 8
    將混合液倒入模具中,放入冷凍庫直至凝為固體,約3-4小時。
  • 9
    應該要買冰淇淋勺的嗚嗚
小撇步

1.糖建議用砂糖,我家剛好用完只剩紅糖,味道也不錯。

2.吃起來甜度適中,糖不建議減量,因為這會影響雪酪的硬度。

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2017/08/27 發表 878 瀏覽
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