十分鐘完成的芒果薄荷雪酪 sorbet
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雪酪Sorbet沒有鮮奶油與牛奶，純粹由水果與糖作成，是比冰淇淋更健康的選擇，對牛奶過敏的朋友也可以享受冰涼的好滋味！
參考：seriouseats
*其他有趣的廚房挫折經驗歡迎來我的部落格：http://faileverywhere.blogspot.tw/
份量
6
人份
時間
10
分鐘
食材
薄荷葉
30片
糖
150公克
水
1杯(340公克)
芒果（大）
1顆
檸檬皮屑
1顆
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1留一些薄荷葉裝飾用。（薄荷是自己種的，大概三四莖就有了） -
2將糖與薄荷裝在碗中，混合搗碎。這個部分可以用缽或食物調理機處理，或用手撕碎薄荷葉與糖混合。
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3將糖、薄荷和「一半」的水倒入鍋中，用小火滾，直到糖消失無蹤，質地濃稠。 離火待涼。
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4將薄荷瀝掉。
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5將剩下的水、檸檬皮屑與芒果打成泥。
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6加入放涼的薄荷液混合。
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7放冷藏約30分鐘。
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8將混合液倒入模具中，放入冷凍庫直至凝為固體，約3-4小時。
-
9應該要買冰淇淋勺的嗚嗚
小撇步
1.糖建議用砂糖，我家剛好用完只剩紅糖，味道也不錯。
2.吃起來甜度適中，糖不建議減量，因為這會影響雪酪的硬度。
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