石花凍(海石花)


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想念以前姐姐煮石花凍,小時候的味道依然沒變
海石花屬性偏寒,桂圓屬性溫熱,所以我都會加桂圓

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
40g
4000cc
適量
  • 1
    40g海石花
  • 2
    將海石花洗淨瀝乾備用
  • 3
    3500~4000cc的水煮滾,放入瀝乾的海石花,滾後-轉小火蓋鍋煮50分~1個小時(中途要開鍋拌勻拉拉一下喔)
  • 4
    鍋子裡面先放桂圓(圖片裡面忘記拍了) 用濾網濾掉煮好的海石花
  • 5
    加入適量的糖或者黑糖拌勻融化
  • 6
    靜置,等涼了就可以放進冰箱囉!隔天就可以吃了
  • 7
    加二砂糖的石花凍
  • 8
    加黑糖的石花凍
小撇步

*如果喜歡吃硬一點的水可以在減少
*桂圓不喜歡吃的,就不要放了只是香氣沒那麼香
*🤔加黑糖石花凍的海味就沒那麼重,不過兩個吃起來我還是比較喜歡吃二砂糖的味道比較香😁
*石花凍也可以不加糖,可以煮硬一點(2000cc水), 等涼結塊再切丁,加到冬瓜茶裡和一點檸檬汁,又是一個不一樣的甜點喔

2017/09/01 發表 1.6 萬 瀏覽
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