石花凍（海石花）
石花凍（海石花）
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想念以前姐姐煮石花凍，小時候的味道依然沒變
海石花屬性偏寒，桂圓屬性溫熱，所以我都會加桂圓
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
海石花
40g
水
4000cc
桂圓
適量
二砂糖/黑糖
適量
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140g海石花 -
2將海石花洗淨瀝乾備用
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33500~4000cc的水煮滾，放入瀝乾的海石花，滾後-轉小火蓋鍋煮50分～1個小時（中途要開鍋拌勻拉拉一下喔）
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4鍋子裡面先放桂圓（圖片裡面忘記拍了） 用濾網濾掉煮好的海石花
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5加入適量的糖或者黑糖拌勻融化
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6靜置，等涼了就可以放進冰箱囉！隔天就可以吃了
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7加二砂糖的石花凍
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8加黑糖的石花凍
小撇步
*如果喜歡吃硬一點的水可以在減少
*桂圓不喜歡吃的，就不要放了只是香氣沒那麼香
*🤔加黑糖石花凍的海味就沒那麼重，不過兩個吃起來我還是比較喜歡吃二砂糖的味道比較香😁
*石花凍也可以不加糖，可以煮硬一點（2000cc水）， 等涼結塊再切丁，加到冬瓜茶裡和一點檸檬汁，又是一個不一樣的甜點喔