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【隨興料理】塔香蛤蜊

【隨興料理】塔香蛤蜊

描述

飽滿的蛤蜊,不用任何調味,品嚐最原始的鮮甜😋

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊吐沙、切絲、切花、辣椒切小段、清洗九層塔葉備用

  • 熱鍋,放入絲爆香後,放入蛤蜊拌炒個幾下

  • 加入米酒,並蓋上鍋蓋

  • 等蛤蜊都熟了,加入辣椒、蔥花、九層塔拌炒,即可起鍋

    等蛤蜊都熟了,加入辣椒花、九層塔拌炒,即可起鍋

小撇步

1.燜煮的過程中,可將先熟成(已開開口)的蛤蜊盛出,免得過熟蛤蜊肉縮水。
2.蛤蜊湯汁本身就很鹹,所以沒有另外加鹽或蠔油調味。天然的鮮甜湯汁也可以拌飯或直接品嘗,都很棒喔!
3.若尚有蛤蜊未開,但米酒快蒸發完了,可以酌量添加!

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T.T 20 食譜 33 粉絲

住小套房,靠著小電鍋煮飯的北漂青年 今年終於調任回到南部啦~~ 十分期待明年房子蓋好後,在自己的廚房做各種不同的料理 - 某天赫然發現,做料理可以療癒我的壞心情 心情煩悶、職場鳥事都能在剝蒜頭、切蔥花、煎雞腿、炒菜時好轉 希望透過愛料理和大家互相切磋,也希望我的料理大家會喜歡:D

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