【隨興料理】塔香蛤蜊


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飽滿的蛤蜊,不用任何調味,品嚐最原始的鮮甜😋

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
蛤蜊
4人份
九層塔
適量
1根
辣椒
半根
適量
米酒
一碗
  • 1
    蛤蜊吐沙、薑切絲、切蔥花、辣椒切小段、清洗九層塔葉備用
  • 2
    熱鍋,放入薑絲爆香後,放入蛤蜊拌炒個幾下
  • 3
    加入米酒,並蓋上鍋蓋
  • 4
    等蛤蜊都熟了,加入辣椒、蔥花、九層塔拌炒,即可起鍋
小撇步

1.燜煮的過程中,可將先熟成(已開開口)的蛤蜊盛出,免得過熟蛤蜊肉縮水。
2.蛤蜊湯汁本身就很鹹,所以沒有另外加鹽或蠔油調味。天然的鮮甜湯汁也可以拌飯或直接品嘗,都很棒喔!
3.若尚有蛤蜊未開,但米酒快蒸發完了,可以酌量添加!

2017/08/21 發表 1,231 瀏覽
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