冬瓜蓉香菇丸湯

2012/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬瓜是夏季盛產的消暑好食材,有很多不同的料理方式~
,一般拿來煮湯切塊狀居多,這次拿來刨絲後煮湯,口感上有不同的感受,更加軟綿,也更快熟,省了一些瓦斯及烹煮時間呢!!搭配的丸子是增加增加風味,可依個人喜好添加
素食者使用素丸或將丸子省略皆可..

食材

冬瓜 半塊
香菇貢丸 6顆
老薑 些許
昆布醬油 2大匙
1小匙
胡椒粉 1/2小匙
  • 1 材料:昆布醬油,冬瓜及薑塊,香菇貢丸
  • 2 將冬瓜去皮刨絲備用 老薑切末備用
  • 3 鍋內水滾後,加入香菇丸及薑末續滾,再放入冬瓜絲,煮至冬瓜絲顏色呈透明狀即可
  • 4 加昆布醬油,鹽,及胡椒粉調味即完成
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小撇步

冬瓜-
營養素:維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵、水分、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素
益處:利尿消腫
清熱解毒,抑制體內黑色素
葫蘆巴鹼助新陳代謝
丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪,對高血壓、動脈硬化有很好的效果
注意事項(禁忌)
冬瓜和鯉魚不能一起吃會有脫水情況
體質陰寒者應少吃

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