冬瓜蓉香菇丸湯
冬瓜是夏季盛產的消暑好食材,有很多不同的料理方式~
,一般拿來煮湯切塊狀居多,這次拿來刨絲後煮湯,口感上有不同的感受,更加軟綿,也更快熟,省了一些瓦斯及烹煮時間呢!!搭配的丸子是增加增加風味,可依個人喜好添加
素食者使用素丸或將丸子省略皆可..
食材
冬瓜
半塊
香菇貢丸
6顆
老薑
些許
昆布醬油
2大匙
鹽
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
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1 材料:昆布醬油,冬瓜及薑塊,香菇貢丸 -
2 將冬瓜去皮刨絲備用 老薑切末備用
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3 鍋內水滾後,加入香菇丸及薑末續滾,再放入冬瓜絲,煮至冬瓜絲顏色呈透明狀即可
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4 加昆布醬油,鹽,及胡椒粉調味即完成
小撇步
冬瓜-
營養素:維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵、水分、粗纖維、葫蘆巴鹼、丙醇二酸、鉀、胡蘿蔔素
益處:利尿消腫
清熱解毒，抑制體內黑色素
葫蘆巴鹼助新陳代謝
丙醇二酸有效阻止醣類轉化為脂肪，對高血壓、動脈硬化有很好的效果
注意事項（禁忌）
冬瓜和鯉魚不能一起吃會有脫水情況
體質陰寒者應少吃
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