古早味蘿蔔煎餅

Name: 古早味蘿蔔煎餅 by 主婦食堂
Ingredients: 白蘿蔔 1條; 在來米粉 適量

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食材

白蘿蔔

1條
在來米粉

適量

步驟

白蘿蔔去皮刨絲，備用。
在來米粉加入適量水調勻（略呈稠狀）成米糊（米粉：水＝1：１），加入蘿蔔絲拌勻。
將作法2的材料入鍋中，用鍋鏟將蘿蔔糊壓至厚度平均，以小火煎熟，起鍋前轉大火使煎餅外皮香酥。

小撇步

1 在水米糊愈稠則口感愈硬，喜歡吃軟一點口感的話可加多一些水，但也不能太稀，避免無法成形。
2 吃膩了單純原味，也可以自行變化口味，加入絞肉、香菇、蝦米等，變成鹹香口味煎餅！
►建議使用由傳統水磨法製作的在來米粉(粉狀)，特別適合製作水份含量高的傳統米食：碗粿、蘿蔔糕、芋頭粿、米苔目等

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2017/08/21 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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