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食材
白蘿蔔
1條
在來米粉
適量
  • 1
    白蘿蔔去皮刨絲,備用。
  • 2
    在來米粉加入適量水調勻(略呈稠狀)成米糊(米粉:水=1:1),加入蘿蔔絲拌勻。
  • 3
    將作法2的材料入鍋中,用鍋鏟將蘿蔔糊壓至厚度平均,以小火煎熟,起鍋前轉大火使煎餅外皮香酥。
小撇步

1 在水米糊愈稠則口感愈硬,喜歡吃軟一點口感的話可加多一些水,但也不能太稀,避免無法成形。
2 吃膩了單純原味,也可以自行變化口味,加入絞肉、香菇、蝦米等,變成鹹香口味煎餅!
►建議使用由傳統水磨法製作的在來米粉(粉狀),特別適合製作水份含量高的傳統米食: 碗粿、蘿蔔糕、芋頭粿、米苔目等

2017/08/21 發表 1,194 瀏覽
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可以用米精代替嗎?想做給寶寶吃的

a year ago