豆沙鍋餅 【4種材料】

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這個是上海的經典小吃甜點,每次到上海餐廳都必定點這味。其實就是中式薄餅,再包入紅豆蓉,再炸至金黃香脆。超美味的中式甜點!
做法超簡單,也可用煎的方法代替油炸,可減少負擔。一定要試試!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 1個
中筋麵粉 100克
170毫升
紅豆蓉 200克
  • 1先打發雞蛋,然後篩入麵粉
  • 2加入水,拌勻至沒有粉粒
  • 3燒熱鍋後下少許油,用廚紙抹鍋
  • 4離火,下麵糊,快速將麵糊平均在鍋內,用中小火煎約45秒至一分鐘,再將薄餅反轉再煎另一面
  • 5將紅豆蓉塗在薄餅中間,然後將薄餅折成信封狀
  • 6在鍋內再下多些油,用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色,再切件享用
  • 7
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小撇步

*這個食譜可做約4件鍋餅

2017/08/28 發表 2.1 萬 瀏覽

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紅豆蓉哪裡買

6 months ago