李逸萍 5 食譜 3 粉絲 追蹤 蝦仁炒雜蔬 97 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦仁 10隻 花椰菜 1小株 鴻喜菇 1包 蒜頭 6顆 蠔油 4大匙 步驟 蝦仁洗淨擦乾,背上切深一半,醃少許鹽和米酒。 蝦仁加1匙太白粉拌勻,鍋中放油加熱到100度以上,放入蝦仁斜鍋產生類油炸效果,約7分熟起鍋。 原鍋放蒜末爆香,先放入花椰菜炒8分熟,再放鴻喜菇、1小匙鹽、蠔油2大匙、水炒軟。 放入蝦仁拌炒後起鍋 小撇步 蝦背切的深淺,影響到捲曲效果外觀。 鴻喜菇不要炒太久,會縮小而無飽和感。 2,538 瀏覽 2017/08/19 發表