依然愛吃 28 食譜 15 粉絲 追蹤 燉煮蛤蜊牛蒡昆布 描述 妙廚老爹中的燉煮蛤仔牛蒡及昆布 下酒配飯皆宜 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蛤蜊 10-20個 牛蒡 1根 昆布 10x10cm 1片 醬油 1匙 味霖 2匙 米酒 4匙 砂糖 1匙 白芝麻 少許 熬昆布材料 醬油 50ml 味霖 100ml 水 100ml 步驟 備料 1.蛤蜊泡鹽水吐沙後洗淨 2.牛蒡用刀刮去外皮後切粗絲,泡醋水去除澀味 3.昆布切細絲,可用熬高湯後撈起冰起來的昆布 1.將熬昆布材料的醬汁及水放入鍋中,加入昆布煮5分鐘 2.平底鍋加熱後放入蛤蜊和瀝乾的牛蒡絲一起炒,加入醬油、米酒、味霖、砂糖一起煮(也可加一些辣椒) 3.加入昆布絲略炒至湯汁收乾即完成 撒上一些白芝麻 3,462 瀏覽 2017/08/16 發表