酸辣海鮮義大利麵
酸辣海鮮義大利麵
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《So delicious！學做異國料理的第一本書》
份量
2
人份
食材
材料
大白蝦
4尾
干貝
8顆
魷魚切圈
50公克
白酒
1杯
直麵
360公克
橄欖油
1/2匙
切碎檸檬葉
適量
酸辣醬汁
檸檬皮碎
20公克
柳橙皮碎
20公克
檸檬汁
45cc
柳橙果肉
30公克
香茅碎
20公克
辣椒碎
10公克
黑胡椒粗粒
1/2小匙
橄欖油
3大匙
細砂糖
1小匙
太白粉
1小匙
看全部食材
-
1酸辣醬汁的材料倒入碗中混合均勻，浸泡約1小時。
-
2平底鍋中倒入適量橄欖油，放入大白蝦、干貝、魷魚圈煎至微焦，嗆入白酒，加蓋悶約1分鐘。
-
3倒入完成的酸辣醬汁，同海鮮料一起拌炒；以小火慢煮約3分鐘至食材入味。
-
4加入熟直麵拌炒均勻，起鍋前淋上橄欖油提香。
-
5盛盤撒上檸檬葉碎。