【廚房秘訣】婆家秘訣-自製蒜油、蒜酥

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食材

花生油 適量
切碎的大蒜 適量
  • 1 撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子裡, 而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼後, 再放進也放涼的花生油中,放入罐中,加上標籤 自己在家裡也可以很專業
  • 2 燒熱花生油放入切碎的大蒜,當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了 炸蒜酥一定要算好時間,如果炸深金黃色才撈起的話,因蒜頭會帶熱油, 這樣就算撈起來了,蒜酥還是會偷偷自己變化,會變苦。
  • 3
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小撇步

蒜酥、蒜油可以拿來炒菜、涼拌、拌麵
代替任何一切油脂增加香氣

做一罐放在冰箱裡備用吧

2012/06/20 發表 1.0 萬 瀏覽

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