香煎鱘龍魚排
描述
乾煎是能吃到香香的魚味，也是一般料理魚的方法，也可以搭配各式醬汁變化出不同的風味，當然沾沾椒鹽粉搭配吃最簡單輕鬆。
宜蘭南澳鄉環境無工業污染引用純淨山泉水養殖後再移至東部海洋深層海水池暫養循化，讓鱘龍魚品質更加提升。
鱘龍魚油脂豐厚富含10%以上的DHA與EPA可軟化腦血管促進大腦發育，
肉片無刺低膽固醇含有多種氨基酸成分營養價值之高可謂無其他食材可比擬!
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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鱘龍魚解凍後魚肉表面抹上鹽和白胡椒靜置10分鐘，擦乾表面水份抹上薄薄的低筋麵粉，倒少許油即可，鱘龍魚菲力會再釋出油脂，熱鍋後皮面先下，中火慢煎約5分鐘後搖幌鍋子就知道有沒有沾鍋，不要一下鍋就攪動魚排給它一點時間，煎到皮面上色再翻面續煎至皮面上色即可。
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鱘龍魚排除了無刺營養又豐富，方便就是可依個人喜愛搭配糖醋/紅燒/泰式酸辣/西式塔塔醬/西式莎莎醬都對味!
