蕃茄雞絲冷湯麵【史雲生清雞湯】

毛媽卡洛琳
177 食譜 1,393 粉絲

描述

夏天沒胃口,冷湯麵好合拍。利用方便的史雲生清雞湯,省下熬煮高湯的時間,再加入蕃茄洋蔥增加蔬菜的酸甜香氣。少脂肪的雞胸肉沾著蕃茄湯非常美味,在燠熱的夏季裏,是好吃方便又營養的餐點喔。

【毛媽卡洛琳。拾記】https://www.facebook.com/momacaroline/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 鍋內放少許油,洋蔥切細丁放入拌炒軟之後,加入蒜末炒香,再加入切丁的蕃茄繼續拌炒

    鍋內放少許油,洋蔥切細丁放入拌炒軟之後,加入蒜末炒香,再加入切丁的蕃茄繼續拌炒

  • 今日使用的是史雲生清雞湯,湯頭乾淨少油脂,很是方便

    今日使用的是史雲生清雞湯,湯頭乾淨少油脂,很是方便

  • 加入清雞湯及過瀘水

    加入清雞湯及過瀘水

  • 加入月桂葉,蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘後加入適量的黑胡椒粒拌勻(清雞湯有鹽調味過,因此,建議先嚐過後再決定是否再加鹽,我覺的味道剛好,所以沒有再加,請朋友依個人口味斟酌)

    加入月桂葉,蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘後加入適量的黑胡椒粒拌勻(清雞湯有鹽調味過,因此,建議先嚐過後再決定是否再加鹽,我覺的味道剛好,所以沒有再加,請朋友依個人口味斟酌)

  • 將食材瀘掉,留下湯頭放涼後放冰箱備用(瀘出的食材可以用湯匙或砂布巾把裏面的湯汁擠出,或是拿去炒肉末也可以成為另一道菜)

    將食材瀘掉,留下湯頭放涼後放冰箱備用(瀘出的食材可以用湯匙或砂布巾把裏面的湯汁擠出,或是拿去炒肉末也可以成為另一道菜)

  • 雞胸肉從中間比較厚的地方切開後,撒上黑胡椒粒及小撮的鹽巴抹均靜置十分鐘左右

    雞胸肉從中間比較厚的地方切開後,撒上黑胡椒粒及小撮的鹽巴抹均靜置十分鐘左右

  • 準備一鍋水 (水量要能蓋過雞胸肉)。水煮滾之後放入雞胸肉,待水再次煮滾蓋上鍋蓋,熄火,悶8-10分鐘即可以取出放涼。待要用食時再手撕成細絲狀

    準備一鍋水 (水量要能蓋過雞胸肉)。水煮滾之後放入雞胸肉,待水再次煮滾蓋上鍋蓋,熄火,悶8-10分鐘即可以取出放涼。待要用食時再手撕成細絲狀

  • 蕎麥麵煮好用冷開水沖涼,或是放進冰開水冰鎮

    蕎麥麵煮好用冷開水沖涼,或是放進冰開水冰鎮

  • 麵盛盤加入適量的蕃茄冷湯及雞絲。任何喜歡的蔬食都可以當配菜。今天用的是剩下的蕃茄切丁、秋葵切片,再撒上白芝麻就是冰涼好吃的冷湯麵囉

    麵盛盤加入適量的蕃茄冷湯及雞絲。任何喜歡的蔬食都可以當配菜。今天用的是剩下的蕃茄切丁、秋葵切片,再撒上白芝麻就是冰涼好吃的冷湯麵囉

4,979 瀏覽
分享至:
avatar
毛媽卡洛琳 177 食譜 1,393 粉絲

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手 最新食譜都在粉絲頁 Fb:https://www.facebook.com/momacaroline 痞克邦 http://caroline888888.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

磅蛋糕 吐司 包子 松阪豬 麻婆豆腐 回鍋肉 山藥排骨湯 家常菜 芥菜 綠花椰菜 臭臭鍋 雞湯 藥燉排骨 吻仔魚 萬聖節餅乾 白蘿蔔 起司鍋 三杯杏鮑菇 泡菜煎餅 麻油 氣炸鍋 四季豆 白菜 酸菜白肉鍋 雞胸肉 餅乾 鮮奶油 電鍋 娃娃菜 地瓜球 三杯雞 芋頭 南瓜饅頭 豬肝湯 雞蛋豆腐 薑母鴨 生菜沙拉 紅蘿蔔 螃蟹 麵疙撘 鱸魚湯 巫婆手指餅乾 早餐 苦瓜排骨湯 羊肉爐 蛋糕 螞蟻上樹 高麗菜