綜合海鮮史清湯麵(史雲生清雞湯)
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一般湯麵湯頭多了快炒店的迷人鑊氣!作法不難，湯頭的層次卻提升了，味道很清爽沒有負擔 很值得再買,下回煮麵時不妨一試
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1本日食材: 史雲生清雞湯 寬麵條 3各 鮮蝦數隻 超大蛤蠣少許 豬肉片少數 ,蛤蠣靜置吐沙20分鐘 備用 -
2將史雲生雞湯 倒入鍋中數量約半罐 加入兩杯水 混合 開火讓水滾
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3寬麵用清水煮滾後將麵條的水去除,麵條含澱粉比較高 容易讓湯頭變的混濁
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4史雲生清雞湯水滾後依序將 食材放入 約五分鐘後蛤蠣開ㄌ 鮮蝦變紅 將上面的泡沫去除 湯還是依樣的清清如水 但是味道極為鮮美
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5在底部鋪上煮熟的麵條 再將海鮮呈上 最後加入清湯 享用前再灑上蔥花及胡椒粉提味即可!
小撇步
史雲生清雞湯
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