蔬果小饅頭

將胡蘿蔔蔬果汁倒入鋼盆，續入酵母粉拌勻，依序加入麵粉、糖、鹽、油拌勻。

將麵糰揉至三光（麵光、盆光、手光，即麵糰不會沾附盆上與手上，且麵糰表面光滑），或使用麵包機、攪拌機，揉好靜置10 分鐘。

麵糰擀成長方形餅皮，餅皮刷上薄薄一層水，捲成長條狀，切成數個圓柱形小塊，靜置烹調紙上，發酵至兩倍大（夏天約40 分鐘，冬天約1.5 小時）。

將發酵完成的麵糰放上電鍋蒸架，外鍋放2 杯水蒸熟。

電鍋開關跳起後，略燜一下即可。