蔬果小饅頭

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食譜設計╱黃琡惠 攝影╱劉忠

食材
胡蘿蔔蔬果汁
260毫升
中筋麵粉
500公克
酵母粉
5公克
20公克
1/2 小匙
1小匙
  • 1
    將胡蘿蔔蔬果汁倒入鋼盆,續入酵母粉拌勻,依序加入麵粉、糖、鹽、油拌勻。
  • 2
    將麵糰揉至三光(麵光、盆光、手光,即麵糰不會沾附盆上與手上,且麵糰表面光滑),或使用麵包機、攪拌機,揉好靜置10 分鐘。
  • 3
    麵糰擀成長方形餅皮,餅皮刷上薄薄一層水,捲成長條狀,切成數個圓柱形小塊,靜置烹調紙上,發酵至兩倍大(夏天約40 分鐘,冬天約1.5 小時)。
  • 4
    將發酵完成的麵糰放上電鍋蒸架,外鍋放2 杯水蒸熟。
  • 5
    電鍋開關跳起後,略燜一下即可。
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2017/08/11 發表 801 瀏覽
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