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6吋蛋糕ㄧ個

熱量
食材
消化餅乾
100g
奶油
50g
蛋糕體
芒果泥
300g
細砂糖
50g
檸檬汁
15g
吉利丁片
12.5g
冷開水
40g
動物性鮮奶油
150g
果凍層
芒果泥
150g
吉利丁片
4g
冷開水
12g
  • 1
    六吋模底部鋪ㄧ層烘焙紙 奇福餅乾壓碎+融化的奶油拌勻 倒入模 壓ㄧ壓
  • 2
    芒果泥300g+細砂+檸檬汁拌勻備用
  • 3
    吉利丁+冷開水 隔水加熱溶化備用
  • 4
    動物性鮮奶油打至5-6分發
  • 5
    步驟2芒果泥+步驟3吉利丁+步驟4動物性鮮奶油拌勻
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  • 6
    倒入模 冷藏備用
  • 7
    製作果凍層 冷開水隔水加熱溶化+芒果泥150g 加熱至溫
  • 8
    倒入模
  • 9
    芒果切片 排花在果凍層 放冷藏至少3個小時再脫模
2017/08/11 發表 3,910 瀏覽
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討論共 4 則

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因為時間比較趕的去做,情況比較特殊,一般兩個小時足夠嗎?

6 months ago
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作者回應

應該是可以啦!妳試試

6 months ago
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是放到冰格還是普通的那一格?

6 months ago
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作者回應

冷凍的就行

6 months ago
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雪凍的時間一定要3小時以上?2小時左右可以嗎?

6 months ago
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作者回應

凍久ㄧ點 讓蛋糕定型

6 months ago
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請問如果沒有磅秤怎麼知道幾克呢

a year ago
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作者回應

需要磅秤ㄛ!食材的比例很重要!

a year ago