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帕式達口袋餅【紅酒帕式達】

帕式達口袋餅【紅酒帕式達】

描述

Pita是一種中東地區流行的麵包,通常烘烤過之後會變成中空,好像口袋一樣,軟中帶Q做為包餡用!這次我用平底鍋煎,沒有烤箱也能做唷!pita餅皮搭配台酒新推出的紅醬茄汁帕式達,獨特蕃茄肉醬風味加上香淳莓果香味的紅酒,口味微酸的肉醬帕式達配上單純的餅皮,只能說超搭!

39 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

主菜
Pita餅皮

步驟

  • 將口袋餅皮材料量好混合(除了芝麻)

    將口袋餅皮材料量好混合(除了芝麻

  • 用筷子攪拌成片片狀,就可以在盆中壓揉成團

    用筷子攪拌成片片狀,就可以在盆中壓揉成團

  • 移到桌上揉到光滑即可

    移到桌上揉到光滑即可

  • 鍋子倒扣蓋上,進行第一次發酵40分鐘左右(發到1.5-2倍大,或手指壓不回縮)

    鍋子倒扣蓋上,進行第一次發酵40分鐘左右(發到1.5-2倍大,或手指壓不回縮)

  • 發好的麵團輕壓排氣,分割成兩份,再次滾圓,蓋上鍋子休息20分

    發好的麵團輕壓排氣,分割成兩份,再次滾圓,蓋上鍋子休息20分

  • 桌上撒一些麵粉,將休息好的麵團輕輕桿成0.5公分圓薄片(要加芝麻現在可以一起桿唷),再休息20分鐘

    桌上撒一些麵粉,將休息好的麵團輕輕桿成0.5公分圓薄片(要加芝麻現在可以一起桿唷),再休息20分鐘

  • 熱平底鍋(水滴下去會立刻滾燙蒸發),放入餅皮30秒後翻面,然後一直翻,約煎5分鐘,我的餅皮只有微蓬(像灌氣球聲音)

    熱平底鍋(水滴下去會立刻滾燙蒸發),放入餅皮30秒後翻面,然後一直翻,約煎5分鐘,我的餅皮只有微蓬(像灌氣球聲音)

  • 沒蓬沒關係,不要以為失敗了,微涼後對切

    沒蓬沒關係,不要以為失敗了,微涼後對切

  • 用手輕輕撥開成袋狀

    用手輕輕撥開成袋狀

  • 打開帕式達,拿出湯包酒包調理包

    打開帕式達,拿出湯包酒包調理包

  • 原袋壓碎(不壓也行)

    原袋壓碎(不壓也行)

  • 入水滾1分鐘後,瀝乾水分

    入水滾1分鐘後,瀝乾水分

  • 倒入調理包、酒包拌勻即可包入餅皮,湯包依喜好濃度加熱水沖泡

    倒入調理包、酒包拌勻即可包入餅皮,湯包依喜好濃度加熱水沖泡

  • 包入紅酒帕式達就完成了,我還忘了拍就咬了一口!好吃唷

    包入紅酒帕式達就完成了,我還忘了拍就咬了一口!好吃唷

小撇步

1.酵母粉和油、鹽巴放不同角落,或是埋在麵粉裡
2.加油比較好揉光滑
3.鍋子一定要夠熱

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參孫​說: 「食者​出​食物, 強者​出​甘甜。」

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