我家蕃茄肉醬麵
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今天去賣場問女兒想吃什麼?
說想吃義大利麵，讓他自己選麵~
但是蕃茄好貴啊！所以今天改用蕃茄汁
味道也還不錯啦！
這是家庭版的蕃茄肉醬
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
600克
蕃茄
3顆
洋蔥
1顆
蒜頭
7瓣
蕃茄汁
570c.c.
起司
4片
筆管麵
250克
菇
1包
調味料
米酒
100c.c.
鹽
適量
醬油
適量
義大利香料
適量
胡椒
適量
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1蕃茄去皮(刀子劃十字燙過，再泡冷水)蕃茄，洋蔥切丁，蒜頭切末備用 -
2絞肉乾鍋逼出肉腥味及油後，加入適量的油炒香蒜末，再加入洋蔥炒至透明
-
3加入蕃茄，胡椒，義大利香料翻炒
-
4加入米酒，番茄汁，醬油，菇，用小火煮至入味。煮水，水滾後加少許鹽，煮義大利麵(請依包裝煮的時間)
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5麵煮至8分熟加入肉醬繼續煮入味(用小火，需注意不要讓麵條沾鍋)，起鍋前再加上起司
小撇步
◎新鮮蕃茄比較健康，也可以使用蕃茄罐頭，會注意有沒有添加物。番茄汁有些會加鹽，調味時要注意
◎我們家很愛醬油，當然可以只加鹽或蕃茄醬
◎上面撒上起司粉更香