酒蒸白文蛤

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使用海生白文蛤,搭配基本辛香料酒蒸,很簡單的料理方法,成品清甜鮮美,非常好吃。

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烹調時間10分鐘

食材

海生白文蛤 300g
辣椒 0.5-1條
蒜頭 5瓣
老薑 5片
九層塔 1小把
白酒(米酒) 80cc
鹽(視需要) 少許
  • 11.準備食材,清理與清洗。(白文蛤事先吐砂)
  • 22.老薑、蒜頭、辣椒切片,九層塔取葉嫩莖。
  • 33.起鍋,開小火,加入少許的油,放入老薑、蒜頭、辣椒(怕辣可最後與九層塔一起放)煸香。
  • 44.放入白文蛤與白酒,拌炒一下,蓋鍋蓋燜一下。
  • 55.白文蛤開嘴時,放入九層塔,翻拌一下轉綠即可關火。
  • 6完成上桌。
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2017/08/09 發表 438 瀏覽

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