酒蒸白文蛤
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使用海生白文蛤，搭配基本辛香料酒蒸，很簡單的料理方法，成品清甜鮮美，非常好吃。
時間
10
分鐘
食材
海生白文蛤
300g
辣椒
0.5-1條
蒜頭
5瓣
老薑
5片
九層塔
1小把
白酒（米酒）
80cc
鹽（視需要）
少許
-
11.準備食材，清理與清洗。（白文蛤事先吐砂） -
22.老薑、蒜頭、辣椒切片，九層塔取葉嫩莖。
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33.起鍋，開小火，加入少許的油，放入老薑、蒜頭、辣椒（怕辣可最後與九層塔一起放）煸香。
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44.放入白文蛤與白酒，拌炒一下，蓋鍋蓋燜一下。
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55.白文蛤開嘴時，放入九層塔，翻拌一下轉綠即可關火。
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6完成上桌。
