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zoe
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青檸美奶滋

青檸美奶滋

描述

前一段時間得空回家, 從媽媽後院裡摘了不少 卡菲爾 青檸葉凍在冰箱, 除了拿來做熟悉的料理外, 它濃烈的香味, 讓我也想要拿它來做些什麼不一樣的變化.......

33 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃加蒜, 塩, 糖打勻, 隔水加熱攪拌至乳白色, 離火

    蛋黃加, 塩, 糖打勻, 隔水加熱攪拌至乳白色, 離火

  • 加卡菲爾青檸葉拌勻後, 一開始加酪梨油時, 每一次加一小匙酪梨油, 使其充份跟蛋黃乳化後, 再加另一匙

    加卡菲爾青檸葉拌勻後, 一開始加酪梨油時, 每一次加一小匙酪梨油, 使其充份跟蛋黃乳化後, 再加另一匙

  • 當乳化的量越大, 即可酌量增加每次加油的份量; 攪拌期間, 如果感覺厚重不好拌開, 則可每一次加一小匙奶水或檸檬汁拌勻, 將美奶滋略為稀釋

    當乳化的量越大, 即可酌量增加每次加油的份量; 攪拌期間, 如果感覺厚重不好拌開, 則可每一次加一小匙奶水或檸檬汁拌勻, 將美奶滋略為稀釋

  • 做完的成品如果無法一次使用畢, 建議放入夾鏈袋中, 擠出空氣, 置冰箱保存

    做完的成品如果無法一次使用畢, 建議放入夾鏈袋中, 擠出空氣, 置冰箱保存

小撇步

1.一顆蛋黃可加 150 至 250 毫升的油

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zoe 6 食譜 2 粉絲

我是一個不甘於生活一成不變的人, 就像我平日的料理, 總是不按牌理出牌, 烹調時總會加上一些變化, it turns out......., well, u know....... some of the ingredients people (my hubby, my friends) are like it, some don't, but hey i am trying hehe.

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