芋頭憨吉吐司(芋頭地瓜吐司)

pompom purin
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參考Carol老師地瓜肉鬆捲的麵糰配方,加上自製芋頭餡,好吃營養又健康!

時間
180 分鐘

食材

150g
1顆
20g
70-80g
3/4茶匙
1/4茶匙
  • 用麵包機「麵糰」模式,將材料放入後揉麵,接著放入冰箱作低溫發酵,約8-10小時。(我是放隔夜)

  • 自冰箱拿出發酵完成的麵糰,待回溫後將空氣拍出,稍微鬆弛15-20分鐘。接著將麵糰擀成長型,中間放上芋頭餡,上下麵皮往中間折將餡料包住並將收口黏緊。

    自冰箱拿出發酵完成的麵糰,待回溫後將空氣拍出,稍微鬆弛15-20分鐘。接著將麵糰擀成長型,中間放上芋頭餡,上下麵皮往中間折將餡料包住並將收口黏緊。

  • 麵糰轉90度後擀長。然後上面1/3往下折,下方1/3往上折,然後再轉90度並擀長。

    麵糰轉90度後擀長。然後上面1/3往下折,下方1/3往上折,然後再轉90度並擀長。

  • 接著將麵糰切三長條並編成麻花狀。

    接著將麵糰切三長條並編成麻花狀。

  • 放入12兩吐司模中作最後發酵,約60分鐘。

    放入12兩吐司模中作最後發酵,約60分鐘。

  • 以190度烘烤約30-35分鐘即可。若要測試吐司有沒有熟,可以再烤模上噴水,若有"ㄙ"一聲且水滴很快蒸發,就代表吐司熟囉!

    以190度烘烤約30-35分鐘即可。若要測試吐司有沒有熟,可以再烤模上噴水,若有"ㄙ"一聲且水滴很快蒸發,就代表吐司熟囉!

  • 切片享用吧!

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