24 道使用「自製芋頭餡」的食譜
低卡氣炸蛋黃酥
低卡氣炸蛋黃酥 熙曦💋

食材:餡、蛋黃、中筋、鹹蛋黃、無言奶油、低筋、二砂、鹽巴、水

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牛肉餡餅
牛肉餡餅 Steven Huang

食材:餡、洋蔥末、蒜頭末、薑末、青蔥末、牛絞肉、水、調料、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、黑胡椒粒、糖、皮、麵粉

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芋頭草莓生乳捲
芋頭草莓生乳捲 秀秀手作

食材:食用油、牛奶、低筋麵粉、蛋黃、蛋白、細砂糖、動物鮮奶油、芋頭餡、新鮮草莓(中大)、塔塔粉、無鋁泡打粉

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彩虹芋頭酥
彩虹芋頭酥 玩麵粉的日子

食材:芋頭餡、高筋麵粉、低筋麵粉、豬油(固態)、糖粉、食用色素、水

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中秋節必備 芋頭酥
中秋節必備 芋頭酥 👩🏻‍🍳

食材:油皮、中筋麵粉、低筋麵粉、無水奶油OR豬油、砂糖、鹽、油酥、紫薯粉、內餡、芋頭餡

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芋頭燒餅 & 紅豆燒餅
芋頭燒餅 & 紅豆燒餅 Sue Liu

將芝麻燒餅的作法簡單變化,夾入喜愛的餡料,又是另一番滋味。

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、玄米油(液體植物油)、低筋麵粉、紅豆餡、熱水 (80-100C)、芋頭餡、黑芝麻 或 白芝麻、常溫水、鹽

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中秋芋頭酥
中秋芋頭酥 Hello baby

食材:中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、檸檬汁、豬油、芋頭餡、鹽、紫薯粉、水、無鹽奶油

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芋頭酥
芋頭酥 愛料理

紫色的螺旋餅皮,光看就超療癒~ 餅皮層次分明、香酥不油膩,填入綿密芋頭內餡,一口咬下超滿足! 自己在家做,免排隊又省荷包,快來試試吧!

食材:芋頭餡、無水奶油、糖粉、中筋麵粉、低筋麵粉、冷水(分段加)、紫薯粉

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小蛋黃酥(豬油配方)
小蛋黃酥(豬油配方) giafang

每個約50±3g

食材:蛋黃、餡、中筋麵粉、蛋液、豬油、低筋麵粉、芝麻、糖、溫水

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芋頭憨吉吐司(芋頭地瓜吐司)
芋頭憨吉吐司(芋頭地瓜吐司) pompom purin

參考Carol老師地瓜肉鬆捲的麵糰配方,加上自製芋頭餡,好吃營養又健康!

食材:麥典麵包專用粉、地瓜、雞蛋、細砂糖、無鹽奶油、牛奶、速發酵母、鹽、自製芋頭餡

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芋頭蒙布朗
芋頭蒙布朗 吳昕縈

食材:海綿蛋糕、牛奶、沙拉油、蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、芋頭餡、芋頭、鮮奶油、巧克力片

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免麵包機超鬆軟肉桂卷
免麵包機超鬆軟肉桂卷 波羅美食街

超級容易不用揉不用麵包機也可以做出鬆軟的肉桂卷,介於麵包跟蛋糕的口感, 做完後,滿室肉桂香,剛出爐的肉桂卷配上熱熱的巧克力或茶,最適...

食材:材料:麵糰部份、麵粉、奶油(隔水融化備用)、牛奶、酸奶(或原味優格代替)、糖、蛋2顆(打散)、香草精1大匙、鹽1大匙、活性酵母、溫水(不燙手)、糖 1小匙、泡打粉、餡、紅糖、奶油半條(4匙)(融化備用)、肉桂粉 1大匙、Cream Cheese、奶油起司、糖粉1+1/4杯、牛奶2-3匙、奶油4大匙(也是融化備用)、鹽1小撮

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蛋黃酥/芋頭酥
蛋黃酥/芋頭酥 Cinderella 亂cook

中秋節應景的月餅不外乎就是蛋黃酥, 再加上芋頭酥也是很不錯喔! 一次做二種,送禮自己吃都很讚喔!

食材:油皮、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、牛奶(可用水取代)、油酥、低筋麵粉、紫薯粉、紅豆餡、芋頭餡、鹹蛋黃、蛋黃

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地瓜餅 & 螺旋芋頭酥 &綠豆椪
地瓜餅 & 螺旋芋頭酥 &綠豆椪 💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

一種麵糰,可以變化出不同的口味,只要內餡換一下,就有多種享受,一次可以吃到3種口味,真是滿足啊! 😘其實一種餅皮,可以做出千變萬化的...

食材:地瓜餡、綠豆餡、中筋麵粉、芋頭餡、豬油、低筋麵粉、水、糖粉

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Q心芋頭酥
Q心芋頭酥 彩豊食品行蜜雪廚房

食材:油皮、油酥、1.中筋麵粉、2.糖粉、1.低筋麵粉、3.脫水奶油、2.脫水奶油、芋頭餡、4.水、Q心圓、天然梔子花紫色色素

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芋頭螺旋酥
芋頭螺旋酥 忘憂草

中秋節將近自己利用家裡的黑米染色(天然的花青素更健康)取代紫薯粉(色素),第一次做芋頭酥也能做出層次分明的螺旋酥~

食材:芋頭餡、中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、細砂糖、冰黑米水(或紫米水)、鹽

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芋頭餡土司 [麵包機105T]
芋頭餡土司 [麵包機105T] Shoni Sun

話說,我根本就是個芋頭控,自從開始做胖之後,一直思思念念的就是芋頭麵包,但是皮膚很敏感的我,連削個山藥都會手癢到不行,一直不敢嚐試處...

食材:芋頭餡、杏仁果切碎粒、高筋麵粉(洽發彩虹)、日本海藻糖、鮮奶、自製無糖優格、白玫瑰新鮮酵母、冰水、有機湖鹽、無鹽奶油

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毛毛蟲饅頭5顆配方
毛毛蟲饅頭5顆配方 Claudia Su

快速又健康的早餐或是下午茶點心。

食材:中筋麵粉、白砂糖、鮮奶、奶油或蔬菜油、乾酵母、餡

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