蚵仔全麥麵
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鼓勵作者
食譜提供／林玉霞 攝影／阿春
份量
5
人份
食材
全麥麵條
1包
蚵仔
1盒
嫩薑切絲
約2大匙
豆苗、蔥花、綠豆芽
少許
鹽
1茶匙
醇米霖
1茶匙
胡椒、麻油
少許
-
1水滾後，全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起放碗中。
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2起另一鍋水，煮開後放入薑絲、蚵仔煮滾。
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3再加入綠豆芽、調味料續煮1分鐘。
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4淋在麵上加蔥花及豆苗即可。
小撇步
全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供)：
麵條較為耐煮，不易沾黏，水滾下麵條，稍微攪一下，煮8 ~ 10分鐘，加半杯水煮至滾即可。
水量建議： 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵，一整包300克至少需2500cc的水