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自制早餐店漢堡肉排,做好分裝放冷凍,
隔天做早餐小火慢煎,好方便

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
豬絞肉
1斤
洋蔥(小)
1顆
紅蘿蔔(小)
2/3顆
開水(可不加,量可調整)
100cc
薑末(去腥)
適量
調味料
香油
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
  • 1
    洋蔥、紅蘿蔔切小丁備用 (丁愈小口感越好)
  • 2
    豬絞肉加開水,拌至水份被肉末吸收
  • 3
    打完水的豬絞肉+切小小丁的洋蔥及紅蘿蔔+薑末, 再加入所有調味料,捉拌至絞肉有粘粘毛毛的感覺
  • 4
    將完成之漢堡肉捏成團後稍微壓扁後, 以烘培紙或保蘇膜將肉排一片一片隔開後, 放入冷凍即可
小撇步

1.絞拌完成的絞肉可以先入冷藏後再捏
2.用烘焙紙隔開肉排比較好撕開

2017/08/04 發表 1.4 萬 瀏覽
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