Q綿a雞蛋糕


微光
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這個食譜是因為自已懶的用全蛋打發,所以改成分蛋打發的方式,做出來的,也多加了鮮奶去增加濕度,烤出來的蛋糕,綿密的口感 小朋友都超愛喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
4個
60g
分組1
4個
110cc
  • 1
    先將蛋黃和鮮奶混合,再將麵粉過篩加入,拌勻後再倒入奶油混合後,再過篩一次麵糊後備用。
  • 2
    將蛋白打到出現粗泡開始分三次加糖,直到蛋白可拉起直立勾狀。
  • 3
    將三分之一蛋白霜與蛋黃液混合拌勻,再把混合好的蛋黃液倒回蛋白霜裡混合,在混合時,切記以拌切的方式混合,不然消泡太多,會影響蛋糕的澎鬆度。
  • 4
    將混合均勻的麵糊,倒入模型中,敲出大氣泡,以180度 烤約40分 。 也可用竹籤試看看是否有沾黏麵糊,即可知道是否烤熟了。
2019/04/19 發表 2,607 瀏覽
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