羊小窩廚房-簡易東山鴨頭滷味

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免油炸的版本,非常的簡單~想吃什麼料就都加進去,跟外面賣的味道非常像,放冷也好吃,炎炎夏日裡配罐冰涼的飲料超讚!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿 3塊
豬血糕 1盒
海帶 3條
甜不辣 10片
豆干 10片
貢丸 8顆
鴿子蛋 12顆
調味料
醬油 1碗(可調整)
酪梨油(植物油都可) 1/2碗
糖+冰糖 1/2碗(可調整)
適量
八角 5顆
  • 1材料如圖~
  • 2雞皮煎出油(沒加肉可省略)~蔥和八角下去爆香
  • 3滷汁倒入鍋中煮滾~
  • 4食材全部放入鍋中,大火煮滾後,改成小火慢慢滷至入味收汁~(過程中要約十分鐘翻攪一次,以利均勻入味)
  • 5呈盤上桌~
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小撇步

醬油和糖的份量一開始可以不要全放,可慢慢調整至自己喜歡的味道,邊煮邊調整都是沒問題的。

2017/08/02 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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一定要有酪梨油嗎?可否直接用橄欖油替代?

7 months ago
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作者回應

可以喔!什麼油都可以,但是你的橄欖油要用能高溫的,不要用初榨冷拌用的橄欖油喔!

7 months ago