冬瓜茶


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炎熱的夏天,就是要來杯冬瓜茶啊!
有別於一般用果汁機打成泥狀,我選擇用刨絲的,加入砂糖和黑糖煮一煮,濃縮的冬瓜糖醬就完成了。
想喝的時候,只需挖一點,再加水和冰塊,就完成一杯冬瓜茶了👍。而且還吃的到冬瓜的口感真不錯,加鮮奶也是很讚哦!

食材
約一斤
半杯
半杯
  • 1
    冬瓜去囊、去皮,洗淨刨絲
  • 2
    準備一杯砂糖+黑糖
  • 3
    將糖、一杯水與冬瓜倒在一起,攪拌一下 用最微小的火,蓋上蓋子慢慢熬
  • 4
    三不五時稍微攪拌一下,避免底部燒焦 煮到濃稠狀,即可關火
  • 5
    先泡一杯來喝~ 剩下的趁熱裝罐,倒放變真空
小撇步

用電鍋也可以喔,而且不用顧火,十分方便。只是如果要湯汁濃縮一點,還是用瓦斯爐比較快

2017/08/02 發表 7,122 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Sandy Lee
    Sandy Lee

    請問大約煮多久時間呢?

    QA廚藝學院
    作者QA廚藝學院

    其實要看冬瓜本身的含水度喔!我用的是大冬瓜,大概煮30~40分鐘(沒記錯的話),就是變成冬瓜果醬的概念。
    小顆的冬瓜水分會比較多一些,果肉也比較不容易煮軟爛,時間就要長一點

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