草莓鮮奶油蛋糕
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將橄欖油加熱10秒
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倒入過篩的麵粉與玉米粉 加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻
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加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻 打發蛋白，將糖分兩次加入（預熱烤箱上150、下170度）
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打發蛋白，將糖分兩次加入，並加入檸檬汁（預熱烤箱上150、下170度）
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先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻， 接著倒入蛋白
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接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡
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大力倒入戚風烤模中，上下震盪甩出空氣
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送入烤箱烤30分鐘，一邊觀察是否須微調，完成後甩兩下，讓熱氣散出並倒扣，以減少回縮～戚風蛋糕完成！
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打發奶油至不可流動的狀態（可以視自己喜好口感調整）
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拿抹刀隨意抹上發揮自己的創作能力美化它
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依個人喜好擺上水果裝飾
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大功告成！
小撇步
這次使用6吋日式戚風模，烤起來高度較高很小巧可愛～
