草莓鮮奶油蛋糕

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

3顆
牛奶 50ml
低粉(紫羅蘭特級低筋麵粉) 50g
橄欖油 30g
玉米粉 10g
40g
檸檬汁 約半顆量
配料
鮮奶油 150ml
15g
水果 適量
  • 1將橄欖油加熱10秒
  • 2倒入過篩的麵粉與玉米粉 加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻
  • 3加入牛奶、拌入蛋黃攪拌均勻 打發蛋白,將糖分兩次加入(預熱烤箱上150、下170度)
  • 4打發蛋白,將糖分兩次加入,並加入檸檬汁(預熱烤箱上150、下170度)
  • 5先將1/3蛋白拌入蛋黃麵糊中拌勻, 接著倒入蛋白
  • 6接著倒入蛋白中快速攪拌均勻避免消泡
  • 7大力倒入戚風烤模中,上下震盪甩出空氣
  • 8送入烤箱烤30分鐘,一邊觀察是否須微調,完成後甩兩下,讓熱氣散出並倒扣,以減少回縮~戚風蛋糕完成!
  • 9打發奶油至不可流動的狀態(可以視自己喜好口感調整)
  • 10拿抹刀隨意抹上發揮自己的創作能力美化它
  • 11依個人喜好擺上水果裝飾
  • 12大功告成!
贊助

小撇步

這次使用6吋日式戚風模,烤起來高度較高很小巧可愛~

2017/08/01 發表 3,833 瀏覽

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